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«Sanduíches de torresmos, capilé ou mazagrã serão servidos no quiosque do Largo Camões, uma estrutura centenária que foi recuperada e desde segunda-feira devolvida à cidade» («Mazagrã e capilé regressam com quiosque no Largo Camões», Público, 15.04.2009, p. 19). Eu sei que sabem, mas quero voltar a contar a história a mim próprio: em 1840, soldados franceses sitiados na cidadezinha de Mazagran, no Norte da Argélia, tiveram de racionar as provisões, e, entre elas, o café. Daqui terá nascido a bebida depois designada mazagrã. Capilé é o xarope ou calda feita com suco de avenca, planta também conhecida por capilária. O étimo de capilé é o francês capillaire, tomado do baixo latim capillaris, elipse de herba capillaris.
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